鋳鉄で焼いたアスパラガスのタコス レシピ

鋳鉄で焦がしたアスパラガスの魅力的な風味で、タコスゲームをさらにグレードアップする準備をしましょう。 このレシピは、アスパラガスとトウモロコシの鮮やかな新鮮さと、ローストしたポブラノと一緒に焦がした料理のスモーキーな美味しさを組み合わせて、火曜日のタコスのおいしいオプションを提供します。 ウェルネスコーチでレシピ開発者のミリアム・ハーンは、このレシピを私たちに教えてくれて、こう言います、「我が家ではあらゆる種類のタコスのバリエーションが大好きで、季節に応じて旬の食材を何でも取り入れています。私は新鮮なライムジュースを混ぜて使いました」タコスのフィリングにコティハチーズを入れると、風味がさらに高まります。」

これらの新鮮な野菜のタコスは、自家製リフライドビーンズやチリライムトルティーヤチップスとよく合います。 ハーン氏は、詰め物を事前に作っておいて、平日の忙しい夕食のために温めるだけで対応できると教えてくれました。 風味豊かなタコスを焦がす方法を学んでください。

このレシピを作るには、もちろんアスパラガスが必要です。 農産物売り場にいる間に、ポブラノピーマン、トウモロコシ、ライム、コリアンダー、アボカド、トマトも購入できます。これらは必須ではありませんが、トッピングに加えることができます。 「私はここで新鮮なトウモロコシを使うのが大好きですが、近道を探しているなら、代わりに冷凍の直火焼きトウモロコシを買うこともできます」とハーンさんは語ります。 次に、油、タジン、塩、ソフトタコストルティーヤ、そしてコティハチーズが必要になります。 「この食事をヴィーガンにしたい場合は、コティーハの代わりに乳製品を含まないフェタチーズを簡単に代用できます」とハーン氏は説明する。

オーブンを400°Fに予熱します。加熱したら、ポブラノペッパーを天板に置き、オーブンに入れます。 15分間調理します。 「ここでは皮を黒くするつもりなので、中間点でひっくり返して両面を焦がします」とハーン氏は説明します。 完成したら、10分ほど冷ましてから皮をむき、ヘタと種を取り除きます。 それらを薄いスライスに切り、脇に置きます。

アスパラガスとトウモロコシを準備するには、アスパラガスの硬い端を切り落として捨てます。 殻がまだ入っているトウモロコシを購入した場合は、すぐに殻を取り除いてください。 鋳鉄製のフライパンを取り出し、大さじ1杯の油を加え、火を中火〜強火にします。 アスパラガスを加え、頻繁にかき混ぜながら中火で15分間煮ます。 フライパンから取り出し、残りの油とコーンを加えます。 タジンをふりかけ、鍋の中で混合物を頻繁に返しながら、中火で15分間調理します。

「鋳鉄製フライパンを使って気に入っている点は、標準的なフライパンよりも熱を逃がさない点です。そのため、食材を焦がしたり焦がしたりするのに最適です」とハーン氏は語ります。 「外側は黒くなり、内側はカリカリで新鮮な状態を保つことができるので、タコスのアスパラガスを焦がすのに最適です。」

これで、材料を組み合わせてソフトタコスシェルに詰めることができます。 大きなボウルを引き出し、ボウルの底にトウモロコシの穂軸を立てます。 鋸歯状のナイフを使用して、すべてのトウモロコシの粒を穂軸からスライスしてボウルに入れます。 焦げたアスパラガスを細かく刻み、スライスしたポブラノのストリップ、残りのタジン、コティハチーズ、ライムジュースと一緒にボウルに加えます。 お好みのタコスシェルを温め、混合物を詰め、アボカドとオプションのトマトをトッピングします。